문화/라이프
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건강칼럼/ 과호흡증후군에서 나를 지키는 올바른 관리 방법
2020.08.06
- 현대사회는 급속도로 발전해가지만, 현대인들의 정신적인 스트레스로 인한 질환은 아이러니하게도 증가하는 추세이다. 신체에 특별한 이상이 없음에도 왜 불안장애와 같은 ‘과호흡증후군’의 질환이 늘어나는 것일까? 과호흡증후군의 원인은 심한 스트레스나 정신적인 충격, 불안감 등 심리적인 불안감으로 인해 발생하게 된다. 혹은 폐질환(폐렴, 폐혈관질환 등), 심장질환(심부전증) 등 폐와 심장 조직에 산소를 공급하고 이산화탄소는 배출하는 기능이 저하되는 경우, 약제 등이 원인이 되기도 한다. 그러나 과호흡증후군은 하나의 질환으로 단정 짓기보다 신체적인 요인, 정신적인 요인에 의한 증상을 통칭하는 용어이기 때문에 원인 질환에 따라 치료 방법이 달라질 수 있다. 그렇다면 과호흡증후군의 주요 증상을 알아보자, 가장 대표적인 증상은 과도한 호흡 욕구의 증가로 인해 호흡량이 늘어나는 것이며, 과도한 호흡 후에는 낮은 혈중 이산화탄소에 대한 반응으로 인해 호흡량이 감소하기도 한다. 호흡수가 매우 빨라지면서 정상적으로 숨을 쉬기가 힘들고, 누군가에게 쫓기는 듯한 두려운 감정, 혹은 손발 떨림으로 인한 경련과 어지럼증, 식은땀 등의 증상이 나타난다. 특히 심장의 두근거림으로 인한 호흡 불안정은, 언제 어디서 증상이 나타날지 몰라 일상생활에 큰 어려움을 겪게 만들기도 한다. 그러나 대부분의 환자는 원인 질환을
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건강칼럼/ 과호흡증후군에서 나를 지키는 올바른 관리 방법
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푸드톡앤톡/쌉쌀 달콤한 초콜릿처럼…
2020.07.14
- 디저트는 항상 즐겁고 해맑고 행복하다. 디저트를 울면서 찡그리면서 먹는 경우는 거의 없으니까… 심지어 우는 아이한테 달달한 무언가를 주면 울음을 뚝 그친다. 그 중에서도 ‘초콜릿’… 디저트는 요리처럼 여러 분야로 나눠 지지만 유학시절 스승의 가르침 중 케이크, 과자, 아이스크림부터 마지막 플레이팅, 데코레이션까지 디저트의 절반 이상은 초콜릿이 포함 된다고 할 정도로 디저트 전공을 하기 위해서 ‘Chocolate’은 빠질 수 없는 재료다. 초콜릿은 굉장히 다루기 까다로운 식재료이기 때문에 공정이 굉장히 어려워 꽤나 연습을 많이 해야 한다. 특히 가장 질이 좋은 커버쳐 초콜릿은 물에 닫으면 바로 굳어버리기 때문에 전문적인 템퍼링 작업을 이루고 나서야 예쁘고 견고한 초콜릿이 완성된다. 이 때 시간과 온도도 큰 영향을 미치는데 가급적 빠른 시간 안에 초코렛 성형이 이뤄져야 하고 또 온도가 높으면 부드럽지만 윤기가 덜 나고 온도가 낮으면 성형하는데 어렵지만 때깔이 좋으므로 적정온도를 맞추는 게 관건이다. 흔히 초콜릿을 말하면 밀크초콜릿, 화이트초콜릿, 다크초콜릿, 카카오가루로 나누어 볼 수 있다. 초콜릿의 시작은 카카오나무의 열매의 씨인 ‘카카오 빈’에서 시작되고 이것을 발효, 건조, 로스팅한 뒤 잘게 부순 것이 체내 중성지방을 제거하는데 효과가 있다는
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푸드톡앤톡/쌉쌀 달콤한 초콜릿처럼…
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탐험과 도전으로 ‘명품 브랜드’ 되겠다
2020.07.10
- 경쟁업체들이 즐비한 상황에서도 품질에 대한 자신감으로 도전하고 있는 커피·음료 브랜드가 있다. 현재 브라운래빗을 부드러운 카리스마로 이끌고 있는 (주)이엘 이정희 대표를 만나 창업 배경과 물류계획 등을 들었다. Q. 브라운래빗을 창업한 계기는 무엇인가? 사람들이 카페를 가고, 음료를 사먹는 것이 이제는 너무 일상적인 생활양식이 됐다. 사람들에게 회자되는 카페브랜드들은 대부분 해외에서 온 브랜드라는 걸 항상 안타깝게 생각했다. 그래서 “이제는 맛있으면서도 뭔가 재밌는 우리나라 브랜드가 나올 때가 되지 않았을까”라는 생각을 했다. ‘마시는 행위’가 사람들의 일상을 더욱 즐겁게 해줄 수 있도록, 좀 더 맛있고, 좀 더 건강한 새로운 카페음료와 고객과 소통할 수 있는 재밌는 공간에 대한 고민 끝에 대한민국의 새로운 카페문화를 만들어 나가고자 브라운래빗을 탄생시키게 되었다. Q. 많은 커피·차 브랜드가 성업 중이다. 브라운래빗만의 차별화된 전략이나 강점은? 브라운래빗은 우주최강의 맛을 찾아 과일행성으로 여행을 다니는 우주토끼다. 한 곳에 머무르지 않고, 계속 더 좋은 맛과 서비스
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탐험과 도전으로 ‘명품 브랜드’ 되겠다
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건강칼럼/ 매핵기, 낫지 않는다고 방치한다면?
2020.07.08
- 가래도 아닌 것이 목에 탁 걸려 뱉어지지 않는 경우가 있다. 병원에 가도 별다른 이상이 발견되지 않는데 지속적인 목 이물감이 계속된다면, ‘매핵기’를 의심해볼 수 있다. 여기서 매핵기의 뜻을 풀어보자면 매실씨처럼 그득한 것이 목에 걸린 느낌이라는 뜻으로 사용되는 한방 용어로, 양방에서는 신경성질환 혹은 히스테리구 증상이라고 표현되기도 한다. 실제 매핵기를 겪어본 환자의 이야기를 들어보면, 휴식을 취하면 낫겠거니 생각하다 증상을 방치하게 되거나, 안정을 취해도 다시 재발하거나 계속되는 경우가 많다고 한다. 그렇다면 왜 단순 신경성 질환임에도 충분한 휴식에 증상이 회복되지 않는 것일까? 이 증상은 스트레스를 받는 상황에 노출되거나 심리적으로 긴장될수록 목 안의 조임과 이물감을 더욱 심하게 느끼게 된다. 특히 스트레스·긴장과 같은 호르몬은 우리의 자율신경계를 자극하면서 교감신경의 과잉된 활동을 부추기는 요인이 된다. 이러한 경우 목 이물감은 물론 소화가 잘되지 않는다거나 날카로운 신경과 예민함, 깊게 잠들지 못하는 불면증, 피부 건조 등의 증상을 함께 동반하는 경우도 적지 않다. 즉, 실제로 존재하는 것은 아님에도 인두·후두와 같은 목 내 기관 근육과 신경 기능 이상과 불균현한 신체리듬이 복합적으로 작용하게 되면서 큰 불편감을 겪는다는 것이다. 여기에 맵고 짠 식사습관, 잦은 흡연과 음주, 만
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푸드톡앤톡/국수 맛이 어떠냐 “달아요”
2020.06.09
- 차가운 날씨에 따뜻한 국물, 탱글탱글한 ‘가락국수’ 면발을 후루룩 먹거나 무더운 한여름에 얼음을 동동 띄운 육수와 칼칼하고 맛있게 익은 열무김치를 쫑쫑 썰어 얹어 먹는 ‘열무냉면’, 당구장에서 먹을 때 가장 맛있는 ‘짜장면’과 ‘짬뽕’, 야식의 대명사 ‘라면’, 이탈리아의 ‘파스타’, 부어라 마셔라 해도 다음 날 숙주 듬뿍 넣고 레몬보다 산도가 높은 라임을 뿌린 쌀국수, 대만의 우육면, 말레이시아의 락사, 홍콩의 완탕면, 태국의 팟타이, 인도네시아의 미고랭, 일본의 라멘과 우동, 대한민국의 초계국수를 비롯해 부산의 밀면과 비빔당면, 회국수, 강원도의 막국수, 도토리국수, 감자옹심이 칼국수, 제주도의 고기국수와 전복성게국수까지…면요리는 아마도 사계절 전세계가 가장 열광하고 사랑하는 아이템이 아닐까? 국수는 사실 만드는 과정은 생각보다 복잡하다. 밀낟알을 가루로 만들고 다시 반죽을 해서 면발을 낸 다음에 삶거나 볶는 과정을 거쳐야 한다. 그러나 먹는 것은 정말 간단한데 그저 맛있게 먹으면 끝이다. 다만 필자는 국수는 날씨의 온도와 정반대로 먹는 게 가장 맛있다고 생각한다. 곡물가루로 만드는 음식은 모두 국수라고 한다. 국수의 제면 방식은 두 가지 인데 하나는 ‘자르는국수’, 다른 하나는 ‘눌러 짜내는 국수’다. 자르는 국수의 대표적인 면
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건강칼럼/ 폐섬유증, 주기적인 폐기능검사가 반드시 필요한 이유
2020.06.04
- 폐섬유증(간질성폐질환)은 폐(肺)의 섬유화가 진행되는 다양한 호흡기 질환군으로 종류에 따라 질환의 중증도, 경과, 예후 등이 크게 달라질 수 있다. 크게 원인이 불분명한 경우, 존재하는 경우, 약물/기저질환이 있는 경우 등이 있으며 이 중에서도 명확하게 밝혀진 원인이 없는 특발성폐섬유화증은 진단 이후 생존기간이 평균 3~5년에 불과한 매우 치명적인 질환으로 알려져 있다. 그렇다면 폐섬유증은 어떠한 질환일까? 폐섬유증을 이해하기 위해선 폐와 간질에 대한 이해가 필요하다. 폐(肺)는 공기가 유입되는 ‘폐포’와 이를 유지해 주는 ‘간질’로 이루어져 있다. 조금 더 쉽게 풀이해보자면 우리가 숨을 쉬며 유입되는 산소가 호흡기를 지나 폐로 들어오면, 폐포는 풍선처럼 확장되고, 이때 산소는 간질을 통과해 혈관 곳곳으로 보내진다. 간질에서는 산소와 이산화탄소의 교환이라는 매우 중요한 작업이 이루어지는데, 간질이 딱딱해지면 호흡기 어려워지고 신제 주요 장기의 구조를 파괴하거나 손상시키게 된다. 마치 살갗에 상처가 깊게 베인 후 딱지가 앉아 딱딱한 흉터가 남긴 것처럼, 폐에도 딱딱한 흉터를 남기는 것이다. 폐섬유증이 가장 무서운 이유는, 폐가 손상을 받는 과정을 쉽게 눈치챌 수도 없을뿐더러 이미 자각 증상을 느낀 후에는 매우 치명적일 수 있다는 것이다. 섬유화가 심하지 않은 초기에는 폐포 확
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건강칼럼/ 폐섬유증, 주기적인 폐기능검사가 반드시 필요한 이유
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푸드톡앤톡/신발도 튀기면 맛있다!
2020.05.08
- 전세계가 열광하는 요리 중에 빼놓을 수 없는 것이 바로 ‘튀김요리’이다. 제목에서 보면 알 수 있듯이 무슨 재료든지 튀기면 다 맛있다. 실제 우리가 자주 먹는 음식, 특히 배달음식 중 치킨, 탕수육, 돈까스, 감자튀김 역시 대부분 튀긴 요리다. 바삭하고 고소한 맛으로 사랑 받는 튀김!! 그러나 집에서 하는 것은 좀 꺼려진다. 식용유를 냄비에 가득 붓고 180도가 될 때까지 예열하고 혹시 재료를 넣으면 튀어서 화상을 입지 않을까 두렵다. 하지만 입이 행복할 정도로 맛있고 간단한 과정이라면 여러분은 포기할 수 있을까? 안 해봐서 그렇다!! 한번 해보면 별거 아니다. 규모가 큰 주방에서도 튀김요리는 샐러드, 피자와 더불어 보통 가장 막내(?)가 맡아서 하는데 그만큼 어려운 요리기술이 아니다. 먼저 튀김요리의 핵심은 바로 바삭바삭한 식감이다. 이 식감을 살리기 위한 방법은 여러 가지가 있는데 먼저 기름의 적정온도를 맞추는 것이다. 튀기는 재료에 따라 튀김 온도가 달라야 하지만 예를 들어 150℃에서 감자를 튀기면 절대로 바삭 해지지 않고 220℃에서 닭고기를 튀기면 속이 다 익기도 전에 겉이 탄다. 온도계가 있다면 가장 정확하겠지? 만약 없다면 빵가루나 튀김옷을 기름에 살짝 넣어주면 맛있는 튀김소리와 함께 중력에 의해 바닥으로 들어갔다가 방울을 일으키면서 기름위로 오르면 우리가 원하는 온도 약 180도에 도달한 것이다. 튀김에서 밀가루의 글루텐은 바삭함에 저해 되므로 글루텐이 적은 박력분이 적
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건강칼럼/ 폐기종, 중년이라면 필수적인 ‘폐 기능 검사’
2020.05.07
- 호흡기질환하면 떠올릴 수 있는 질환은 무엇인가? 아마 우리는 주변에서 쉽게 볼 수 있는 비염이나 인후두염, 천식을 생각할 수 있을 것이다. 하지만 호흡기질환은 알게 모르게 우리 몸에 신호를 보내게된다. 그중에서도 기도와 폐까지 연결되는 호흡기 문제로 인해 만성적으로 호흡기가 망가지는 경우가 많다. 만성적인 호흡기질환 중, 빼놓지 않고 거론되는 질환으로 만성폐쇄성폐질환, 폐기종을 생각할 수 있다. 폐기종은, 폐포가 파괴되면서 폐 내부에 불필요한 공기주머니가 생성되는 질환이다. 폐포는 폐 속에서도 기관지 맨 끝에 마치 포도송이의 모양처럼 붙어있는 공기주머니인데, 산소와 이산화탄소를 교환하는 매우 중요한 기능을 하고 있다. 즉, 폐포가 파괴되면 정상적인 산소의 교환이 이루어지지 않아 극심한 호흡곤란을 겪게 되고, 말기에는 만성적인 호흡부전으로 인해 생명이 위험해질 수 있다. 폐기종이 무서운 이유는 따로 있다. 폐 기능이 50% 이상 감소될 때까지도 신체가 자각할 수 있는 증상이 없다는 것이다. 주로 장기간의 흡연 경력이 있는 중장년층에서 나타나기 때문에 가벼운 기침이나 호흡곤란도 단순한 노화 증상으로 여기거나, 지나가는 감기쯤으로 생각하는 경우가 많다. 하지만 폐 기능이 떨어지면 떨어질수록 폐는 물론, 심장을 포함한 주요 장기에 깨끗한 산소가 공급되지 못하면서 심장의 부담감은 증가하게 되고, 심혈관
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건강칼럼/ 폐기종, 중년이라면 필수적인 ‘폐 기능 검사’
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건강칼럼/ 만성폐쇄성폐질환, 달콤한 흡연에 “폐는 망가져요”
2020.04.06
- 노화가 진행되면 폐의 탄력성 역시 떨어지게 된다. 우리 신체도 자연스럽게 노화를 겪기 때문이다. 만성폐쇄성폐질환은 주로 중장년층에게서 발생하는 경우가 많은데, 노화와 함께 장기간의 흡연력이나 환경적인 요인(가스, 유해인자) 등이 큰 발병 위험인자로 여겨지고 있다. 65세 이상 남성 2명 중 1명꼴로 앓고 있다는 만성폐쇄성폐질환은, 40대 이상의 흡연자라면 더욱 주의해야 할 만성질환이다. 크게는 폐기종, 만성기관지염의 양상을 보이게 되며, 원인이나 증상의 경계가 뚜렷하지 않아 하나의 병리학적 용어인 만성폐쇄성폐질환(Chronic Obstructive Pulmonary Disease)으로 정의되고 있다. 만성폐쇄성폐질환에게 가장 의미 있는 원인은 바로 흡연이다. 대부분의 환자가 장기간의 흡연 경력이 있다는 공통점이 있으며, 흡연량이 많을수록 질환의 발병 위험도 높아지게 된다. 지속적인 흡연은 폐를 포함한 온몸 곳곳의 주요 장기(심장, 혈관)를 망가뜨리게 되며 비정상적인 염증은 폐 기능을 더욱 빠르게 감소시킨다. 현재로서는 뾰족한 치료 방법이 없어 금연만이 만성폐쇄성폐질환의 자연경과를 늦출 수 있는 유일한 치료법이라고 할 수 있다. 주의 깊게 살펴야 할 증상으로는 만성적인 기침이나 가래, 운동(활동) 시 호흡곤란 등이 있다. 초기에는 무증상일 수 있지만 일상생활을 방해하는 기침이나 가래가 지속되고, 오르막, 언덕, 계단을 오를 때 숨이
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건강칼럼/ 만성폐쇄성폐질환, 달콤한 흡연에 “폐는 망가져요”
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푸드톡앤톡/세상이 내 맘 같지 않을 땐 화끈한 매운 요리를
2020.04.03
- ‘그런 날이 있다!!!’ 아침부터 일이 하나같이 꼬이고 점심시간 내 일터인 레스토랑에서 나와 궁합이 맞지 않는 손님들의 빈도가 늘어나고 저녁 쯤에 가서 ‘설마 이것까지…’ 하는 것마저 내 뜻대로 되지 않는 재수 없는 날. 스트레스 해소를 위해 소주 한 잔(기분 나쁜 날에는 보통 맥주를 마시지 않는다)과 매운 음식을 찾는다. 여러 드라마나 영화에서도 주인공이 스트레스를 받은 날 캡사이신이 잔뜩 들어간 매운 음식을 먹으며 괴로워하면서도 동시에 스트레스가 풀린다며 좋아하는 아이러니한 장면들을 간혹 보게 된다. 매운 음식이 과연 스트레스 해소에 도움을 줄까? 매운맛은 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛과 달리 ‘통각’으로 인지되어 매운맛이 혀 표면에 달라붙어 통증을 일으키면 우리 몸은 진통 역할을 하는 엔도르핀을 방출한다. 이렇게 순간적으로 스트레스가 풀리는 느낌을 받게 된다. 뭐 하나 내 마음대로 되는 일이 없어 하루 종일 짜증으로 가득한 날, 눈물 나게 매운 음식으로 스트레스를 완화시키는 것도 하나의 스트레스 해소 전략이 될 수도 있지만 그건 개인 취향일 뿐 남에게 강요해서는 안 된다. 필자는 술을 좋아해서인지 개인적으로 매운 음식을 사랑한다. 보통 여성분들이 남성분들보다 매운 음식을 훨씬 잘 먹는데 같이 먹어도 지지 않을 만큼… 나도 매운 음식에 대한 자부심이 큰 것
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푸드톡앤톡/세상이 내 맘 같지 않을 땐 화끈한 매운 요리를
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